Reseb Jagung Bakar Unik Khas Puncak Bogor
Jagung bakar khas Puncak Bogor memiliki keunikan tersendiri dalam cara penyajiannya. Di daerah Puncak Bogor, jagung bakar biasanya disebut dengan sebutan “Jagung Bakar Sambel Cobek”. Sambel Cobek merupakan sambal tradisional khas Jawa Barat yang dibuat dengan cara diulek menggunakan cobek dan ulekan.
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Jagung Bakar Sambel Cobek khas Puncak Bogor:
- Pilih jagung yang segar dengan biji-biji yang penuh dan terlihat matang.
- Bersihkan jagung dengan mengupasnya dan membersihkan bulu-bulunya.
- Rendam jagung dalam air selama beberapa menit untuk menjaga kelembaban.
- Panaskan panggangan atau arang hingga menjadi panas. Pastikan panggangan Anda bersih dan tidak ada sisa-sisa bahan bakar sebelum digunakan.
- Letakkan jagung di atas panggangan dan panggang dengan suhu sedang hingga matang. Bolak-balikkan jagung secara teratur untuk memastikan matang secara merata dan mencegah terlalu gosong di satu sisi.
- Sementara jagung dipanggang, persiapkan sambal cobek. Sambal cobek biasanya terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan terasi (udang rebon). Semua bahan tersebut diulek hingga halus menggunakan cobek dan ulekan.
- Setelah jagung matang, angkat dari panggangan dan biarkan sebentar untuk agak dingin.
- Oleskan sambal cobek yang sudah diulek secara merata di seluruh permukaan jagung yang sudah matang.
- Jagung Bakar Sambel Cobek siap disajikan. Anda dapat menambahkan taburan daun bawang cincang atau parutan keju sebagai garnis sesuai selera.
Jagung Bakar Sambel Cobek khas Puncak Bogor memiliki cita rasa pedas dan gurih dari sambal cobek yang diulek secara tradisional. Makanan ini menjadi hidangan yang populer di daerah Puncak Bogor dan dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan jajanan saat menikmati suasana alam yang indah di sekitar Puncak Bogor.